Bạn đã hiểu về chất béo bão hòa chưa?

Đa số chúng ta đều nghĩ rằng chất béo bão hòa có hại cho sức khỏe và thường hạn chế ăn các thực phẩm chứa nhiều chất béo nhưng bạn thực sự đã sai khi nhận định điều này.

Đánh giá: 1 Sao2 Sao3 Sao4 Sao5 Sao (3 đánh giá, trung bình: 4,67 trong tổng số 5)
Loading...

Một số nghiên cứu mới đây cho rằng chúng ta đã luôn ngộ nhận về chất béo bão hòa. Chính điều này đã khiến chúng ta không tận dụng được lợi ích của loại chất béo này với cơ thể.

Bạn đã hiểu về chất béo bão hòa chưa?

Bạn đã hiểu về chất béo bão hòa chưa?

Tìm hiểu về chất béo bão hòa

Chúng ta vẫn hay nghĩ nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường trong khi thủ phạm lại chính là đường và tinh bột. Theo một số nghiên cứu mới đây của các chuyên gia dinh dưỡng được công bố gần đây cho rằng giả thuyết chất béo bão hòa có hại và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim là hoàn toàn sai.

Nghiên cứu được thực hiện khi cho những người tham gia thực hiện 6 chế độ ăn khác nhau trong vòng 3 tuần. Trong 3 tuần thực hiện cho thật lượng carbohydrate (đường, tinh bột) được tăng dần trong khi chất béo và chất béo bão hòa được giảm bớt. Kết quả ngạc nhiên cho thất nồng độ axit béo palmitoleic trong máu tăng lên khi lượng carbs tăng dần. Axit palmitoleic chính là chất khiến bạn tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim. Có thể thấy nguyên nhân làm tăng lượng axit palmitoleic chính là lượng đường và tinh bột mà bạn tiêu thụ hằng ngày. Lượng carbonhydrate tăng lên sẽ bị chuyển hóa thành chất béo tích trữ trong cơ thể thay vì chuyển hóa thành năng lượng. Từ nghiên cứu này, cho chúng ta thấy chúng ta đã luôn hiểu sai về chất béo bão hòa.

Chất béo mang lại năng lượng quan trọng và được xem là chất dinh dưỡng thiết yếu. Nhờ có chất béo mà cơ thể có thể hấp được các vitamin có lợi một cách tối đa nhất.

Một bất ngờ mà bạn không biết rằng chất béo còn có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả nhờ việc kiểm soát cơn thèm ăn của bạn. Chất béo còn có tác dụng giúp giảm sự vận chuyển đường glucose vào máu giúp hạ lượng đường huyết.

Phân biệt chất béo trong thực phẩm

Theo tin tức tiêu hóa cho hay, chất béo có mặt trong rất nhiều loại thực phẩm cả trong động vật và thực vật. Vì vậy, bạn cần nắm rõ cách nhận biết và phân biệt các loại chất béo bởi mỗi loại chất béo có giá trị dinh dưỡng khác nhau.

Chất béo không bão hòa đơn

Theo kiến thức dinh dưỡng cho biết, chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung vào thực đơn. Chất béo không bão hòa đơn thường ở dạng lỏng khi ở nhiệt độ bình thường. Những loại thực phẩm chứa loại chất béo không bão hòa đơn như: dầu oliu, dầu canola, quả bơ, quả óc chó và các loại hạt.

Chất béo không bão hòa đa bổ sung omega-3 cần thiết đối với cơ thể

Chất béo không bão hòa đa bổ sung omega-3 cần thiết đối với cơ thể

Chất béo không bão hòa đa

Chất béo không bão hòa đa là loại chất béo luôn ở dạng lỏng với nhiệt độ thường và ngay cả khi bạn để trong tủ lạnh. Chất béo không bão hòa đa có nhiều trong các loại dầu thực vật, hạt hướng dương, dậu nành, ngô, dầu vừng,…

Bên cạnh đó, các loại cá nước lạnh cũng là nguồn thực phẩm chứa lượng chất béo không bão hòa đa như: cá hồi, cá trích, cá mòi,… Bạn nên ăn nhiều các loại cá này vì chúng cung cấp chất béo omega-3 và omega-6 thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được.

Bạn có thể thêm vào thực đơn ăn hằng ngày những món ăn chế biến từ cá nước lạnh như: nghêu sò, ốc, hạnh nhân, quả óc chó,… để tăng cường bổ sung omega-3 rất cần thiết đối với cơ thể.

Chất béo bão hòa

Trong bơ, dầu cọ, dầu dừa chứa nhiều chất chất béo bão hòa. Chúng ta có thể tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa nhưng nên lưu ý hạn chế lượng đường và tinh bột.

Chất béo công nghiệp (transfat)

Theo trang bệnh hệ tiêu hóa, loại chất béo công nghiệp được cho là có hại cho sức khỏe mà bạn nên tránh xa bởi chúng làm tăng nguy cơ đau tim. Loại chất béo này thường có mặt trong các loại đồ ăn nhanh như pizza, bánh kẹo, đồ chiên, xào,…

Qua bài viết trên, chúng ta có thể hiểu hơn về chất béo, chất béo không hẳn là không tốt, đặc biệt là chất béo bão hòa. Việc sử dụng chất béo đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể bạn.

Nguồn: benhhetieuhoa.com

Tin liên quan

Tin khác

Tin mới